DMax determina il valore massimo tra i valori presenti in un campo (primo paramentro) di quei partecipanti che soddisfano un determinato filtro(secondo parametro).

DMax("[Etá]"; "[Arrivati]") - restituisce l'etá del più anziano

Perché le doppie virgolette attorno ai nomi dei campi? Perché il parametro è il nome del campo che la funzione deve analizzare!
Si noti che le funzioni di aggregazione non sono molto veloci e dovrebbero essere utilizzate raramente.